Receta de Ensalada de garbanzos y tomate

Cuando llega el calor, comer legumbres suele resultar más pesado, ya que solemos asociarlas al calor, pero en una ensalada como esta, están deliciosas.

Receta de ensalada de garbanzos y tomate

Ingredientes para la receta de ensalada de garbanzos y tomate

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates para ensalada
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolleta
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 tala de atún en aceite (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de garbanzos y tomate?

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Con los garbanzos bien escurridos, comenzamos la preparación de esta ensalada de garbanzos y tomate. Además, pelaremos los huevos, lavaremos el tomate y el pimiento, y limpiaremos la cebolleta.

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Cortaremos el tomate, la cebolleta, el huevo y el pimiento en trozos, del tamaño y la forma que más le guste a cada uno (aunque yo recomiendo que se corten en cuadraditos del tamaño aproximado de los garbanzos, para que todo el plato quede homogéneo y la ensalada de garbanzos y tomates se coma más fácilmente).

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Una vez que tenemos listos todos los ingredientes de la ensalada de garbanzos y tomate, los echamos en un bol, echamos el atún escurrido si queremos añadirlo, mezclamos bien y la dejamos enfriar en el frigorífico unos 30 minutos.

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Una vez bien fresquita, aliñamos la ensalada de garbanzos y tomate con aceite de oliva, vinagre y sal, al gusto de cada uno, y la llevamos a la mesa para disfrutar de una ensalada distinta y deliciosa.

Consejos del autor para hacer Ensalada de garbanzos y tomate:

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Puedes añadirle a la preparación de la ensalada de garbanzos y tomate, un poco de atún si se desea, el sabor es completamente distinto pero también es muy rico.

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Además, si quieres que conseguir una proteína de alta calidad, puedes añadirle un puñadito de arroz cocido.

Receta de ensalada de garbanzos y tomate enviada por recetascomidas